Atunci când alegeți vase de gătit, tigăile din oțel inoxidabil și cele antiaderente au fiecare propriile avantaje. Nu sunt un caz în care unul îl înlocuiește pe celălalt, ci mai degrabă ca un „versatil polivalent” și un „campion specializat” în bucătărie.
1. Care este mai durabil? (Durabilitate)
Tigăi din oțel inoxidabil: Cunoscute pentru că sunt „moșteniri”. Nu au acoperire, nu se tem de spălarea vatei de oțel, nu se tem de zgârierea spatulelor metalice și este puțin probabil să se rupă dacă scapă pe podea. Dacă vrei o tigaie care să reziste zeci de ani, oțelul inoxidabil este prima alegere.
Tigăi antiaderente: relativ delicate. Miezul lui vase de gătit antiaderente se află în întregime în acel înveliș subțire. Dacă folosești o spatulă metalică sau o cureți prea agresiv, odată ce învelișul este zgâriat sau se dezlipește, utilitatea tigaii a trecut practic. De obicei, acestea trebuie înlocuite la fiecare unul sau doi ani.
2. Care este mai ușor de curățat? (Ușurință de curățare)
Tigăi antiaderente: O „mană divină pentru leneși”. Prăjirea ouălor și a peștelui este incredibil de netedă; după utilizare, o clătire rapidă cu apă și o ștergere blândă cu un burete este tot ce este nevoie pentru a curăța. Dacă urăști să speli tigăi sau să gătești frecvent alimente care tind să se lipească, este cu siguranță cea mai bună alegere.
Tigăi din oțel inoxidabil: au un anumit „temperament”. Dacă nu controlați căldura în mod corespunzător sau nu folosiți suficient ulei, alimentele se pot lipi cu ușurință ferm de fundul tigaii. Curățarea poate necesita înmuiere sau chiar utilizarea agenților de curățare puternici sau vată de oțel.
3. Care produce alimente mai gustoase? (Rezultate de gătit)
Tigăi din oțel inoxidabil: Un favorit al bucătarilor profesioniști. Deoarece pot rezista la temperaturi foarte ridicate, sunt potrivite în special pentru prăjirea fripturii, blocarea în sucuri sau crearea acelei arome caramelizate de „wok hei”. Stratul de reziduu rumenit ramas pe fundul tigaii dupa gatirea carnii este chiar esenta pentru a face sosuri delicioase.
Tigăi antiaderente: temperatura lor maximă este relativ scăzută. Sunt potrivite în principal pentru gătit blând, cum ar fi prăjirea unui ou perfect cu partea însorită în sus, clătite moi sau pește delicat. Dacă acordați prioritate aspectului intact al ingredientelor și gătitului sănătos cu conținut scăzut de ulei, acestea au rezultate excelente.
4. Sănătate și liniște sufletească
Tigăi din oțel inoxidabil: Materialul este foarte stabil și nu va reacționa chimic cu alimentele. Chiar și atunci când gătiți alimente acide precum sosul de roșii, nu este absolut necesar să vă faceți griji. Tigăi antiaderente: vasele moderne antiaderente de la mărci de renume sunt foarte sigure pentru utilizarea de zi cu zi. Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat din punct de vedere psihologic de desprinderea stratului de acoperire sau de producerea de mirosuri atunci când este supraîncălzit, atunci oțelul inoxidabil vă poate oferi mai multă liniște sufletească.
