Set de vase de bucătărie este un însoțitor zilnic pentru gătitul la domiciliu, iar siguranța sa se referă direct la sănătatea membrilor familiei-substanțele uriașe scurse din vase de calitate scăzută pot intra în tăcere. Dar, cu o gamă largă de materiale (cum ar fi oțel inoxidabil, antiaderent și ceramică) și revendicări complexe ale produsului, cum identificați un set de vase cu adevărat sigur? Acest ghid descompune criteriile cheie de selecție pentru dvs.
Ce materiale nu asigură scurgeri dăunătoare ale substanțelor?
material of cookware is the core of its safety, and different materials have obvious differences in heat resistance and chemical stability:
Oțel inoxidabil: optează pentru oțel inoxidabil 18/10 (18% crom, 10% nichel). Acest raport asigură rezistența la coroziune - evitarea ruginii care ar putea contamina alimentele - și previne scurgerea nichelului (aportul excesiv de nichel poate provoca alergii la piele). Îndepărtați -vă de „oțelul inoxidabil necunoscut” fără o etichetă materială, deoarece acestea pot conține plumb sau cadmiu.
Acoperire antiaderentă: prioritizează opțiunile fără PFOA (acid perfluorooctanoic). PFOA este o substanță chimică potențial dăunătoare utilizată în producția tradițională antiaderentă; Acoperirile sigure moderne (cum ar fi ceramică sau PTFE armată) sunt lipsite de această substanță. De asemenea, verificați grosimea acoperirii - acoperirile cu top (0,2–0,3 mm) sunt mai puțin susceptibile să se deconecteze în timpul utilizării (fragmente de acoperire decojită, dacă sunt ingerate, să pozeze riscuri pentru sănătate).
Vestimi de gătit ceramică: alegeți „ceramică de calitate alimentară” în loc de ceramică decorativă. Ceramica decorativă are adesea glazuri pe bază de plumb (în special modele de culoare strălucitoare pe peretele interior) care se scurg în alimente acide (cum ar fi sosul de roșii). Ceramica de calitate alimentară folosește glazuri non-toxice și va fi clar marcat pe produs.
Vestirea din fontă este, de asemenea, în siguranță, dar necesită condimente (pentru a forma un strat natural netice); Evitați fontă neexecutată, deoarece poate rugini ușor și transferați oxidul de fier în alimente în cantități mari.
Ce caracteristici de acoperire împiedică decojirea și contaminarea?
Pentru seturile de vase antiaderente (cel mai popular tip pentru utilizare la domiciliu), durabilitatea și siguranța acoperirii sunt critice. Concentrați -vă pe aceste detalii:
Rezistență la zgârieturi: testați cu o spatulă metalică (răzuiește ușor suprafața de acoperire). Acoperirile de înaltă calitate (cum ar fi PTFE întărită cu 3 straturi) nu vor lăsa zgârieturi, în timp ce cele de calitate scăzută se vor elimina ușor. Notă: Chiar și acoperirile rezistente la zgârieturi ar trebui să evite utilizarea pe termen lung a uneltelor metalice ascuțite-spatulele silicone sau din lemn sunt mai bune pentru întreținere.
Rezistență la căldură: Verificați temperatura maximă de rezistență la căldură. Acoperirile sigure antiaderente trebuie să reziste la 260 ° C (500 ° F) sau mai mare; Temperaturile care depășesc acest lucru vor face ca acoperirea să se descompună și să elibereze fumuri dăunătoare. Evitați încălzirea goală (care crește rapid temperatura dincolo de intervalul sigur) de vase de gătit antiaderent.
Acoperire a acoperirii: Asigurați -vă că acoperirea acoperă întregul perete interior (inclusiv marginea gurii vasului). Unele seturi ieftine au tăiat colțurile prin acoperirea inferioară a fundului, lăsând metalul superior expus - acest metal expus poate reacționa cu alimente acide (cum ar fi oțetul) și metalele grele.
Ce compatibilitate cu sobele evită pericolele de siguranță?
Un set de vase sigure trebuie să se potrivească cu tipul de sobă de acasă; Aparatul de gătit nepotrivit nu numai că afectează eficiența încălzirii, dar prezintă și riscuri de siguranță:
Blaturi de bucătărie cu inducție: Alegeți vase cu un „fund magnetic”. Oțelul inoxidabil (18/10), fontă și unele fontă emailată sunt compatibile cu inducția. Evitați bucatele de aluminiu pur sau de cupru - nu pot efectua energie magnetică și nu se vor încălzi (unii pot deteriora chiar și placa de inducție).
Sobe cu gaz: căutați articole de gătit cu un „fund lat, plat”. Un fund stabil împiedică oala să se retragă (evitând scaldele de la uleiul cald vărsat). De asemenea, verificați dacă mânerul este rezistent la căldură-mânerele învelite sau siliconice sunt mai bune, deoarece mânerele metalice se încălzesc rapid și pot provoca arsuri.
Sobe electrice cu bobină: optează pentru vase cu un „gros, chiar jos”. Fundurile subțiri se încălzesc inegal (arderea cu ușurință a alimentelor) și se pot deforma în timp (creând lacune între oală și bobină, care risipește energie și crește riscurile de incendiu).
Dacă aveți mai multe sobe la domiciliu, acordați prioritate unui set „compatibil cu mai multe etaje”-sunt marcate cu „inducție, gaz, sigur electric” pe ambalaj.
Ce detalii de proiectare îmbunătățesc siguranța în timpul utilizării?
Caracteristicile practice de proiectare pot reduce accidentele în timpul gătitului și pot face utilizarea zilnică mai sigură:
Mânere: Alegeți „mânere ergonomice, fără alunecare”. Mânerele cu o formă curbă se potrivesc mai bine palmei, iar texturile care nu alunecă împiedică oala să alunece atunci când este umedă. Evitați mânerele care sunt prea mici sau prea ușoare - pot fi instabile atunci când dețin un vas complet de supă fierbinte.
Capace: căutați capace cu „butoane rezistente la căldură” și „orificii de aerisire”. Un buton rezistent la căldură (din bakelit sau silicon) vă permite să deschideți capacul fără mitt-uri de cuptor; Ventilările cu aburi eliberează presiune în exces (împiedicând apariția capacului din cauza aburului ridicat și a scaldării).
Potrivirea mărimii: selectați un set cu „Combinații practice de dimensiuni”. Un set tipic sigur include o cratiță de 2 sferturi (pentru fierbere apă/ovăz), un cuptor olandez de 5 sferturi (pentru tocanite) și o tigaie de 10 inch (pentru ouă/fripturi). Evitați seturile cu vase excesiv de mici (ușor de revărsat) sau tigăi excesiv de mari (căldură greu de controlat pentru porțiuni mici).
Pentru familiile cu copii, articolele de gătit cu „margini rotunjite” sunt mai bune - gurile de ghiveci din Sharp reduc riscul de a tăia mâinile atunci când turnați alimente.
Ce certificări verifică siguranța generală?
Certificările terților sunt dovada autoritară a siguranței articolelor de gătit; Nu cumpărați niciodată produse necertificate:
Certificări globale: căutați mărci precum FDA (SUA), LFGB (UE) sau SGS. Aceste certificări confirmă faptul că articolele de gătit au trecut teste pentru scurgerea metalelor grele (plumb, cadmiu, nichel), siguranța acoperirii (fără PFOA) și rezistența la căldură.
Certificări specifice materialului: Pentru vase antiaderente, verificați etichetele „GreenGuard” sau „Ecocert”-indică faptul că acoperirea folosește materiale non-toxice ecologice. Pentru oțel inoxidabil, căutați certificarea „NSF International” (verifică materialul care respectă standardele de siguranță pentru contactul alimentar).
Evitați produsele care pretind doar „sigure” sau „non-toxice” fără etichete de certificare-acestea sunt adesea de marketing și nu pot fi de încredere.
Cum să mențineți vase pentru a-l păstra în siguranță pe termen lung?
Chiar și cele mai sigure vase de gătit își vor pierde siguranța dacă nu este menținută corect. Urmați aceste sfaturi de întreținere:
Vestimi de gătit antiaderente: curățați cu un burete moale (evitați lână de oțel) și detergent ușor. Spălarea cu lână de oțel zgârie acoperirea, ceea ce duce la scurgeri dăunătoare ale substanțelor. De asemenea, nu înmuiați tigăi antiaderente în apă mai mult de 2 ore-umiditatea prolatată poate deteriora acoperirea.
Vesene de gătit din oțel inoxidabil: uscați -l imediat după spălare. Lăsarea umedă poate provoca pete de apă (care sunt inofensive, dar afectează aspectul) și poate duce la rugină dacă materialul este de calitate scăzută. Pentru petele încăpățânate, folosiți un amestec de bicarbonat de sodiu și apă (evitați curățătorii acide precum oțetul, care pot coroda suprafața).
Verificări de gătit ceramice: nu-l folosiți pentru a găti alimente extrem de ridicate la temperaturi (cum ar fi friptura de cădere). Acoperirile ceramice sunt mai puțin rezistente la căldură decât oțelul inoxidabil sau oțelul inoxidabil-temperaturile înalte pot determina ca acoperirea să se crape (permițând metalului de bază să contacteze alimentele).
Înlocuiți imediat vasele de gătit dacă observați semne de deteriorare: decojire de acoperire antiaderentă, rugină din oțel inoxidabil sau fisură ceramică. Vesenele de gătit deteriorate nu pot fi reparate și nu trebuie utilizate din nou.
