Dacă cauți cel mai sănătos și mai sigur vase de gătit antiaderente , răspunsul depinde adesea de definiția dvs. pentru „sănătate”. Căutați materiale inofensive în mod natural sau siguranță în timpul procesului de gătit?
Mai jos este o introducere detaliată a mai multor tipuri de vase antiaderente care sunt considerate în general cele mai sănătoase:
1. Vase ceramice
În prezent, aceasta este considerată cea mai bună alternativă sănătoasă la vasele tradiționale antiaderente.
Materiale minerale naturale: Acoperirea sa este de obicei realizată din minerale naturale, cum ar fi nisipul. Cel mai mare avantaj al său este că nu conține substanțe chimice sintetice controversate.
Rezistență la temperatură înaltă și fără descompunere: Chiar și cu căldură puțin mai mare în timpul gătirii, învelișul ceramic rămâne foarte stabil și nu produce mirosuri la temperaturi ridicate ca materialele tradiționale.
Potrivit pentru gătit ușoară: dacă preferați metode de gătit ușoare și cu conținut scăzut de ulei, materialul ceramic este alegerea ideală.
2. Vase de gătit din fontă
Deși nu are un înveliș artificial, obține un efect fizic antiaderent prin „asezonare”, făcându-l o opțiune sănătoasă.
Proprietăți fizice antiaderente: Aplicând un strat subțire de ulei vegetal pe suprafața tigaii și încălzindu-l (adică, „condimente”), uleiul pătrunde în porii mici ai tigaii de fier, formând un strat protector neted, natural, antiaderent.
Fără aditivi pentru o mai mare liniște: acest tip de vase antiaderență nu conține absolut nicio acoperire chimică artificială, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la zgârieturi sau la desprinderea stratului de acoperire în mâncare.
„Subprodus” sănătos: Când gătiți cu o tigaie de fier, urme de fier sunt eliberate în alimente, oferind unele beneficii suplimentare de fier.
3. Vase de bucătărie din oțel carbon
Combină beneficiile pentru sănătate ale tigăilor de fier cu comoditatea ușoară a vaselor de gătit tradiționale antiaderente, făcându-l un favorit printre mulți bucătari profesioniști.
Principiu similar cu tigăile de fier: se bazează, de asemenea, pe o peliculă de ulei acumulată la suprafață pentru a obține un efect antiaderent, fără a implica acoperiri chimice.
Conducere rapidă a căldurii și ușoare: în comparație cu tigăile grele din fontă, tigăile din oțel carbon sunt mai ușoare și mai receptive, făcându-le ideale pentru prăjirea fripturii sau prăjirea.
Extrem de durabil: Atâta timp cât nu ruginește, acest tip de tigaie poate dura aproape toată viața, făcându-l o soluție de gătit antiaderență extrem de ecologică și sănătoasă pe termen lung.
4. Vase emailate
Acest tip de vase de gătit prezintă un strat de strat de smalț asemănător sticlei copt pe suprafața din fontă sau oțel.
Previne contactul cu metalul: Stratul de smalț acționează ca un scut protector puternic, împiedicând alimentele să intre în contact cu baza metalică și prevenind reacțiile chimice cu alimentele acide (cum ar fi sosul de roșii și sucul de lămâie).
Sănătos și antiaderent: suprafața sa este foarte netedă. Deși s-ar putea să nu fie la fel de complet antiaderent precum teflonul, obține rezultate excelente antiaderente doar cu o cantitate mică de ulei și este foarte ușor de curățat.
