Răspunsul direct: Cum se măsoară corect o tigaie
Pentru a măsura a tigaie în modul corect, întindeți-l pe o masă, întindeți o bandă de măsurare peste marginea superioară, de la marginea interioară la marginea interioară , și citiți acel număr - acesta este diametrul imprimat de producători pe cutie. Dacă doriți în schimb dimensiunea suprafeței de gătit, măsurați drept peste fundul plat al interiorului tigaii , care este aproape întotdeauna cu unu până la doi inci mai mică decât măsurarea jantei. Adâncimea se măsoară vertical de la interiorul de jos până la marginea superioară, fără a include mânerul. Cele mai multe listări pe care le vedeți online - 8 inchi, 10 inchi, 12 inchi, 14 inchi - se referă la diametrul de la margine la margine, nu la suprafața de gătit, iar amestecarea celor două este cel mai comun motiv pentru care o tigaie nouă se simte „mai mică decât anunțul” odată ce sosește.
Dacă vă amintiți doar o singură regulă din întregul ghid, amintiți-vă: diametrul jantei este numărul de comercializare, diametrul suprafeței de gătit este numărul real . Totul de mai jos explică cum să efectuați ambele măsurători cu precizie, cum să măsurați adâncimea, capacitatea, lungimea mânerului, capacele și dimensiunea bazei de inducție, plus o diagramă de conversie la dimensiune completă și o secțiune Întrebări frecvente care acoperă întrebările pe care oamenii le pun cel mai des atunci când încearcă să înlocuiască, să cadou sau să depoziteze o tigaie.
De ce măsurătorile gătitei devin confuze în primul rând
O tigaie nu este un cilindru perfect. Pereții se înclină spre exterior de la bază până la margine pe aproape fiecare model, ceea ce înseamnă că diametrul se schimbă în funcție de locul în care de-a lungul înălțimii tigaii plasezi banda de măsurare. Acest detaliu cu formă unică explică aproape fiecare recenzie confuză pe care ați citit-o vreodată și care spune „este mic” sau „mai mare decât se aștepta”.
Există trei diametre care se ascund într-o tigaie, iar comercianții cu amănuntul, producătorii și bucătarii acasă nu sunt întotdeauna de acord cu privire la care o citează:
- Diametrul jantei — punctul cel mai lat, măsurat pe marginea superioară. Acesta este numărul standard al industriei utilizat pe ambalaje.
- Diametrul suprafeței de gătit — zona de fund plat în care alimentele intră efectiv în contact cu căldura. De obicei, cu 1 până la 2 inci mai mică decât janta.
- Diametru bază/inducție — inelul plat de metal care atinge fizic arzătorul sau bobina de inducție, ceea ce determină transferul de căldură și compatibilitatea cu soba.
Niciunul dintre aceste numere nu este greșit - doar răspund la întrebări diferite. O casetă de pan care scrie „12 inch” vă indică diametrul jantei. O rețetă care spune „folosește o tigaie de 10 inci” înseamnă de obicei suprafața de gătit. Un manual al aragazului care enumeră dimensiunile minime și maxime ale tigăilor vorbește despre bază. Știind împotriva căruia țineți banda de măsurare, rezultatul se schimbă cu o marjă vizibilă.
Toleranța de fabricație adaugă un al doilea strat de confuzie peste formă. Vasele de gătit ștanțate și presate sunt rareori precise la milimetrul exact, iar o fereastră mică de toleranță în ambele direcții este considerată normală în industrie, chiar și pe liniile de producție superioare. Aceasta face parte din motivul pentru care două tigăi din aceeași linie de produse, cumpărate la câteva luni distanță, pot măsura ușor diferit sub o bandă de măsurare, chiar dacă ambele sunt vândute sub numele de dimensiune identică. De asemenea, explică de ce o tigaie care măsoară 27,8 cm și una care măsoară 28,3 cm pot fi comercializate în mod legitim ca o tigaie de „28 cm”.
Un al treilea factor este buza rulată sau evazată care se găsește pe multe tigăi, concepută pentru a face turnarea mai ușoară a lichidului fără a picura pe lateral. Acest evazăre exterioară adaugă o cantitate mică de lățime suplimentară chiar la marginea superioară, motiv pentru care măsurarea puțin sub buză, la marginea structurală adevărată, tinde să dea un număr mai consistent și mai repetabil decât măsurarea la vârful exterior absolut al evazării.
Pas cu pas: Măsurarea diametrului în mod corect
Așezați tigaia cu susul în jos pe o suprafață plană și tare
Întoarceți tigaia astfel încât partea de jos să fie în sus și așezați-o pe o masă sau blat. Acest lucru împiedică părțile înclinate să vă arunce citirea și vă oferă o jantă plată și stabilă pe care să o măsurați.
Întindeți o bandă de măsurare sau o riglă peste punctul cel mai lat
Găsiți cele două puncte de pe margine care sunt cele mai îndepărtate și treceți banda direct prin centrul tigăii, margine la margine. O cârpă flexibilă sau o bandă de măsurare metalică funcționează mai bine decât o riglă rigidă pentru orice dimensiune de peste 10 inci, deoarece o puteți menține perfect drept pe curbă.
Rotunjiți la cea mai apropiată jumătate de inch sau centimetru întreg
Producătorii își rotunjesc dimensiunile publicate, așa că o tigaie care măsoară 11,6 inchi este vândută ca tigaie de 12 inchi. Nu vă faceți griji pentru a obține o zecimală exactă - potriviți-vă citirea cu cea mai apropiată dimensiune standard afișată în graficul de mai jos pe această pagină.
Întoarceți-l înapoi și măsurați separat suprafața de gătit
Întoarceți tigaia cu partea dreaptă în sus și măsurați numai pe fundul plat interior, oprindu-vă acolo unde peretele începe să se curbeze în sus. Acest al doilea număr este cel care determină de fapt câte clătite, ouă sau file se potrivesc deodată.
Măsurarea adâncimii, volumului și capacității
Adâncimea se măsoară vertical, de la fundul interior al tigaii drept până la vârful marginii, folosind o riglă ținută perpendicular pe bază. Ignorați în întregime mânerul - nu are nicio influență asupra adâncimii și includerea acestuia este a doua cea mai frecventă greșeală de măsurare după confuzia dintre margine și diametrul suprafeței de gătit.
Majoritatea tigăilor se încadrează într-o gamă mică de 1,5 până la 3 inci adâncime . Orice lucru mai adânc de 3 inci este de obicei reclasificat de producători ca o tigaie sau o tigaie adâncă, mai degrabă decât o tigaie, chiar dacă diametrul este identic. Adâncimea contează din două motive practice: determină dacă alimentele pot fi răsturnate sau aruncate fără a se vărsa peste lateral și determină capacitatea lichidului pentru felurile de mâncare care includ un sos sau un lichid de fierbere.
Pentru a estima capacitatea fără echipament specializat, umpleți cratița cu apă folosind un ulcior de măsurat, turnând încet și numărând pahare sau mililitri până când apa ajunge la margine. Acest lucru vă oferă volumul maxim; volumul de gătit utilizabil este, în general, de aproximativ 70 până la 80 la sută din această cifră, deoarece nu doriți să umpleți niciodată o tigaie până la vârf în timp ce gătiți.
| Diametrul jantei | Adâncime tipică | Aprox. Capacitate maximă |
|---|---|---|
| 8 inch | 1,5 inch | 3 căni |
| 10 inch | 1,75 inch | 5 căni |
| 12 inch | 2 inch | 7,5 căni |
| 14 inch | 2,5 inci | 10 căni |
Măsurarea lungimii mânerului și a lungimii totale a tigaii
Măsurătorile mânerului contează mai mult decât se așteaptă majoritatea cumpărătorilor, în special pentru oricine are o sobă mică, spațiu limitat la tejghea sau un sertar de depozitare îngust. Există două numere care merită luate:
- Numai lungimea mânerului — măsurată de la locul în care mânerul se întâlnește cu corpul tigaii până la capătul mânerului.
- Lungime totală — măsurată de la marginea îndepărtată a mânerului până la marginea opusă a tigaii, ceea ce vă spune de cât spațiu liniar are nevoie tigaia pe o plită sau într-un sertar.
Ca un ghid aproximativ, lungimea mânerului tinde să se adapteze la diametrul tigaii: o tigaie de 8 inchi poartă de obicei un mâner de aproximativ 6 până la 7 inci lungime, în timp ce o tigaie de 12 inci poartă adesea un mâner în intervalul de 8 până la 9 inci, aducând lungimea totală la aproximativ 20 până la 21 inci. Dacă măsurați o tigaie pentru a confirma că se potrivește într-un anumit cuptor, sertar sau suport de mașină de spălat vase, utilizați întotdeauna cifra de lungime totală, nu numai diametrul.
Măsurarea pentru un capac de înlocuire
Capacele se măsoară în același mod ca și marginea tigaii - drept transversal, margine la margine, în punctul cel mai lat - dar numărul de care aveți nevoie depinde de stilul capacului. Un capac plat care se sprijină în interiorul jantei ar trebui măsurat la propria margine exterioară, în timp ce un capac bombat care se află peste exteriorul jantei ar trebui măsurat în punctul în care se suprapune pe tigaie, nu la cea mai largă umflătură a domului.
O regulă simplă care funcționează pentru majoritatea cumpărăturilor de capace de înlocuire: potriviți diametrul capacului cu diametrul marginii tigaii, nu cu diametrul suprafeței de gătit . O mică nepotrivire de jumătate de inch este, de obicei, în regulă, deoarece majoritatea capacelor au o buză ușoară sau o garnitură de silicon care permite o mică îndoire, dar orice o distanță mai mare de un inch fie va cădea prin jantă, fie va sta lejer, fără a se etanșa în abur.
Măsurarea grosimii peretelui și bazei
Diametrul vă spune cât de lată este o tigaie, dar grosimea vă spune cum va funcționa de fapt la căldură și este o măsurătoare pe care majoritatea cumpărătorilor o ignoră complet. Folosiți un șubler dacă aveți unul sau o riglă ținută plat de marginea tăiată dacă comparați o tigaie dintr-un magazin. Două cifre contează:
- Grosimea bazei — măsurat direct prin fundul cratiței, acesta este cel mai mare factor în modul în care căldura se răspândește uniform și cât de bine rezistă tigaia la deformarea la o flacără deschisă.
- Grosimea peretelui — măsurată prin partea înclinată, aceasta este de obicei mai subțire decât baza prin proiectare, deoarece părțile laterale au nevoie de mai puțină masă pentru reținerea căldurii și reducerea grosimii peretelui face ca tigaia să fie mai ușoară pentru a se ridica.
Ca un ghid general, grosimea bazei pe majoritatea vaselor de gătit de acasă se află undeva între 2 mm și 4 mm. Mai subțire de 2 mm și o tigaie tinde să dezvolte puncte fierbinți direct deasupra inelului arzătorului și să se deformeze mai repede la utilizarea repetată la căldură ridicată; mai gros de 4 mm, iar tigaia devine considerabil mai grea și mai lent la încălzire, schimbând capacitatea de răspuns pentru stabilitate. Niciunul dintre capetele acestui interval nu este în mod automat mai bun - o bază subțire se potrivește gătitului rapid, la căldură mare, unde doriți schimbări rapide de temperatură, în timp ce o bază groasă se potrivește gătirii lente, chiar și în cazul în care căldura constantă contează mai mult decât viteza.
| Grosimea bazei | Viteza de încălzire | Caldura uniformitate |
|---|---|---|
| Sub 2 mm | Foarte repede | Neuniform, predispus la puncte fierbinți |
| 2 mm până la 3 mm | Rapid | Moderat |
| 3mm până la 4mm | Moderat | Bun |
| Peste 4 mm | Încet | Foarte uniform |
Dimensiuni standard de tigaie și pentru ce este de fapt bună fiecare
Odată ce știi cum să faci o măsurătoare, te ajută să știi cu ce o compari. Tigăile sunt vândute într-un set destul de mic de dimensiuni standard în majoritatea mărcilor de vase de gătit și fiecare dimensiune tinde să servească o sarcină diferită de bucătărie, mai degrabă decât să crească sau mai jos aceeași sarcină.
| Dimensiune | Cel mai potrivit pentru | Porții tipice |
|---|---|---|
| 8 inch | Ouă simple, omlete mici, reîncălzire | 1 persoană |
| 10 inch | Gătit zilnic, clătite, prăjiți pentru doi | 2 persoane |
| 12 inch | Mese în familie, mai mulți piept de pui deodată | 3 până la 4 persoane |
| 14 inch | Gătit în lot, cartofi prăjiți mari, distractiv | 5 sau mai multe persoane |
O tigaie care măsoară chiar la granița dintre două dimensiuni – să zicem 10,8 inchi – se comportă de obicei mai mult ca dimensiunea mai mare în utilizarea zilnică, deoarece diametrul suprafeței de gătit se micșorează proporțional și pierzi mai mult spațiu util decât sugerează numărul jantei.
Cum diferă raportarea dimensiunii panourilor de la o piață la alta
Măsurarea corectă a unei cratițe este doar jumătate din treaba dacă comparați listele din diferite regiuni, deoarece obiceiul de bază a ceea ce este măsurat se schimbă în funcție de locul în care sunt vândute vasele de gătit. Aceasta este una dintre cele mai frecvente surse de confuzie atunci când faceți cumpărături pe piețele internaționale sau când comparați o tigaie cumpărată în străinătate cu una cumpărată local.
În comerțul cu amănuntul din America de Nord, dimensiunile sunt aproape întotdeauna date în întregi sau jumătate de inci și aproape întotdeauna se referă la diametrul jantei. Comerțul cu amănuntul european listează mai frecvent dimensiunile în centimetri, rotunjite frecvent la un multiplu de 2 și este oarecum mai probabil să facă referire la diametrul suprafeței de gătit, mai degrabă decât la margine, în special pentru liniile profesionale și de calitate pentru bucătar. Piețele din părți ale Asiei listează adesea atât o cifră în centimetri, cât și o cifră separată cu diametrul de bază, una lângă alta, deoarece plitele cu inducție sunt extrem de comune pe acele piețe și compatibilitatea bazelor este tratată ca un punct de vânzare principal, mai degrabă decât o notă de subsol.
Niciuna dintre aceste convenții nu este standardizată oficial în întreaga industrie a vaselor de gătit, tocmai de aceea, luarea propriei măsurători a unei tigaie pe care deja o dețineți și în care aveți încredere rămâne cea mai fiabilă modalitate de a cumpăra un înlocuitor, indiferent de convenția de etichetare a regiunii pe care o urmează noua listă.
Măsurarea bazei pentru compatibilitatea cu inducție și aragaz
Diametrul jantei
Cel mai lat punct al tigaii, măsurat în partea de sus. Acesta este numărul imprimat pe ambalaj și folosit în majoritatea listelor online. Nu vă spune nimic despre dacă tigaia va funcționa pe aragazul dvs.
Diametrul bazei
Discul magnetic plat de pe partea inferioară care se află de fapt pe arzător sau bobina de inducție. Întoarceți tigaia și măsurați drept pe această secțiune plată, ignorând orice zonă de tranziție curbată din apropierea marginii.
Diametrul bazei este cifra care contează pentru compatibilitatea sobei. Majoritatea plitelor cu inducție listează o dimensiune minimă de bază, de obicei în jur 4,5 inci , sub care arzătorul nu va detecta tigaia și nu se va activa. Arzătoarele cu gaz sunt mai îngăduitoare, deoarece dimensiunea flăcării poate fi ajustată, dar o bază care este semnificativ mai mică decât grătarul arzătorului irosește căldura în jurul marginilor și gătește neuniform. Dacă cumpărați o tigaie care să o înlocuiască pe una care funcționează deja bine pe aragaz, măsurarea bazei tigaii actuale și potrivirea acelui număr este mai fiabilă decât potrivirea doar cu diametrul jantei.
Măsurarea unei tigaie care nu are marcaje vizibile de dimensiune
Tigăile second-hand, vasele de gătit moștenite și piesele mai vechi cumpărate de la un tarabă din piață ajung frecvent fără dimensiune ștampilată, fără autocolant și fără casetă de verificat. În aceste cazuri, o bandă de măsurare este singura modalitate fiabilă de a identifica ceea ce dețineți de fapt, iar o rutină scurtă și repetabilă vă oferă un răspuns de încredere în mai puțin de două minute.
Începeți cu diametrul jantei folosind metoda inversă descrisă mai devreme în acest ghid, deoarece o suprafață plană oferă cea mai consistentă citire pe o tigaie fără punct de referință al producătorului. Înregistrați acel număr, apoi măsurați adâncimea și diametrul bazei folosind aceleași tehnici. Odată ce aveți toate cele trei cifre, comparați-le cu tabelul cu dimensiuni standard de mai sus pe această pagină - cele mai multe tigăi nemarcate vor ajunge suficient de aproape de o dimensiune standard recunoscută încât să o puteți numi cu încredere o tigaie „8 inch”, „10 inch” sau „12 inch” chiar și fără o etichetă oficială.
Dacă o tigaie măsoară într-o dimensiune neobișnuită, cum ar fi 9,5 sau 11,5 inci, acesta este de obicei un semn fie al unui ciclu de producție mai vechi făcut înainte de convențiile de dimensionare standardizate în continuare, fie al unei piese fabricate pentru o piață care utilizează o convenție de rotunjire diferită de cea cu care sunteți obișnuit. Nicio situație nu este o problemă - înseamnă pur și simplu că ar trebui să cumpărați capace și accesorii de schimb folosind propriul număr măsurat, în loc să ghiciți cea mai apropiată cifră rotundă.
Măsurare pentru depozitare în bucătărie, sertare și stivuire
Cumpărarea unei tigaie care să se potrivească cu aragazul este utilă doar dacă se potrivește și acolo unde intenționați să o păstrați. Trei măsurători de depozitare merită luate înainte ca orice tigaie să intre într-un cărucior, în special în bucătăriile mai mici, unde spațiul dulapului este limitat:
- Adâncimea sertarului — Măsurați adâncimea utilă a sertarului din față în spate și comparați-o cu lungimea totală a tigaii, inclusiv cu mânerul, nu doar cu diametrul jantei.
- Înălțimea raftului — măsurați spațiul vertical pe raftul pe care va sta tigaia, ținând cont de adâncimea completă a tigaii plus orice capac care va sta deasupra acesteia.
- Înălțimea stivei — dacă stivuiți mai multe tigăi, măsurați adâncimea fiecăreia și adăugați-le împreună, deoarece o stivă de trei tigăi adânci de 2 inchi are nevoie de 6 inci de spațiu vertical liber, nu doar de înălțimea celei mai înalte tigăi.
Un suport pentru tigai montat pe un perete sau agățat de șină ocolește majoritatea acestor constrângeri, dar introduce o măsură diferită de verificat: diametrul orificiului sau deschiderii cârligului în mâner, care trebuie să elibereze șina sau lățimea cârligului cu o marjă suficientă încât tigaia să atârnă și să se balanseze liber, fără a se lega.
Greșeli frecvente pe care oamenii le fac atunci când măsoară o tigaie
| greseala | De ce se întâmplă | Abordare corectă |
|---|---|---|
| Măsurând peste mâner accidental | Bandă de prindere pe baza mânerului, lângă jantă | Rotiți tigaia astfel încât mânerul să fie orientat departe de linia dvs. de măsurare |
| Măsurând în diagonală în loc de prin centru | Pana nu este perfect rotundă sau banda nu este aliniată | Măsurați de două sau de trei ori la unghiuri diferite și faceți media rezultatului |
| Confuză diametrul jantei cu diametrul suprafeței de gătit | Pereții înclinați fac cele două numere cu adevărat diferite | Specificați întotdeauna ce suprafață ați măsurat atunci când comparați tigăile |
| Inclusiv mânerul în măsurători de adâncime | Obiceiul a fost preluat de la măsurarea lungimii totale | Măsurați adâncimea numai de la baza interioară până la margine, pe verticală |
| Măsurând pe o suprafață moale sau neuniformă | Un covor, un prosop sau o margine curbată lasă tigaia să se încline ușor | Măsurați întotdeauna pe o masă sau blat tare, plat |
| Aveți încredere în dimensiunea declarată a unei singure înregistrări online fără a verifica recenziile | Unele înregistrări amestecă cifrele de pe margine și suprafața de gătit | Verificați dimensiunea declarată cu propria dvs. măsurare a unei tigaie similare pe care o dețineți deja |
Instrumente care fac măsurarea unei tigaie mai ușoară
Bandă de măsură flexibilă
O cârpă moale sau o bandă de măsurare metalică retractabilă se curbează ușor pentru a urma marginea, oferind o citire mai precisă decât o riglă rigidă pe ceva mai lat de 10 inchi.
Riglă de oțel
Cel mai bun pentru tigăi mai mici, citiri de adâncime și lungimea mânerului, unde o margine dreaptă scurtă este mai ușor de controlat decât o bandă flexibilă.
Urcior de măsurare a lichidului
Singura modalitate practică de a confirma capacitatea reală, deoarece forma cratiței face ca volumul să fie dificil de calculat doar din diametru și adâncime, cu orice precizie.
Etriere
Util pentru măsurarea grosimii bazei sau a lățimii plane exacte a unei baze compatibile cu inducție, unde mici fracțiuni de inch contează cu adevărat.
Șablon de dimensiune imprimabilă
Un șablon de hârtie cu cercuri trasate la dimensiuni obișnuite de tigaie vă permite să setați o tigaie direct deasupra și să comparați diametrul dintr-o privire, fără să luați deloc o bandă de măsurare.
Camera Telefonului Cu Un Obiect De Referință
Fotografiarea tigaii de deasupra capului, lângă un obiect cunoscut, cum ar fi o riglă sau o foaie standard de hârtie, oferă o comparație vizuală rapidă a dimensiunilor atunci când nu puteți măsura în persoană.
Cum se compară măsurătorile unei tigăi cu alte tipuri de tigaie
Odată ce începeți să măsurați vasele de gătit, devine clar că „tigaia” este de fapt doar un punct dintr-un spectru de vase de gătit puțin adânci și largi, iar măsurătorile în sine sunt cele care separă categoriile mai mult decât o fac numele de marketing.
| Tip Pan | Adâncime tipică | Unghiul peretelui |
|---|---|---|
| Tigaie / tigaie | 1,5 până la 3 inci | Înclinat spre exterior |
| Se caleste tigaia | 3 până la 4,5 inci | Drept, vertical |
| Wok | 4 până la 6 inci | Bază curbată, rotunjită |
| Plita | Sub 1 inch | Plat, mic sau deloc perete |
Unghiul peretelui contează la fel de mult ca și cifra adâncimii atunci când decideți între categorii. Panta exterioară a tigaii este construită pentru a aluneca o spatulă sub alimente și a răsturna cu o mișcare a încheieturii mâinii, în timp ce peretele vertical drept al unei tigaii este construit pentru a reține un volum mai mare de lichid fără a pierde suprafața de la bază, iar părțile curbate ale unui wok sunt construite pentru a arunca alimentele în sus și în jurul ei, mai degrabă decât pentru a aluneca.
O listă de verificare rapidă înainte de a măsura sau de a cumpăra
- Măsurați diametrul jantei cu susul în jos, pe o suprafață plană și tare, de la marginea interioară la marginea interioară.
- Măsurați separat diametrul suprafeței de gătit, cu partea dreaptă în sus, numai pe baza interioară plană.
- Măsurați adâncimea vertical de la baza interioară până la margine, excluzând mânerul.
- Măsurați diametrul bazei dacă verificați compatibilitatea cu inducția sau arzătorul.
- Măsurați lungimea totală, inclusiv mânerul, dacă spațiul de depozitare este limitat.
- Scrie toate cele cinci numere împreună, în loc să te bazezi pe memorie, deoarece sunt ușor de amestecat după fapt.
Referință de conversie rapidă inch-la-centimetru
Vasele de gătit vândute la nivel internațional indică adesea dimensiunile în centimetri, mai degrabă decât în inchi, ceea ce poate face cumpărăturile de comparație confuze. Utilizați această diagramă de referință pentru a converti dimensiunile obișnuite ale tigaii între cele două sisteme fără a avea nevoie de un calculator.
| inci | centimetri |
|---|---|
| 8 inch | 20 cm |
| 9,5 inchi | 24 cm |
| 11 inch | 28 cm |
| 12,5 inchi | 32 cm |
| 14 inch | 36 cm |
Întrebări frecvente despre măsurarea unei tigaie
Se măsoară o tigaie din interiorul sau din exteriorul jantei?
Aproape toate dimensiunile de tigaie publicate sunt măsurate de la marginea interioară a jantei, direct până la marginea interioară opusă. Măsurând de la marginea exterioară a jantei, inclusiv buza metalică și orice margine rulată, va da un număr puțin mai mare decât dimensiunea imprimată pe cutie.
De ce noua mea tigaie pare mai mică decât dimensiunea pe care am comandat-o?
Acest lucru se reduce aproape întotdeauna la diferența dintre diametrul jantei și diametrul suprafeței de gătit. O tigaie listată ca 12 inchi are de obicei o suprafață de gătit mai apropiată de 10 până la 10,5 inci odată ce pereții înclinați sunt luați în considerare, ceea ce se poate simți considerabil mai strâns decât se aștepta dacă vă imaginați numărul jantei ca spațiu utilizabil.
Măsurez o tigaie cu sau fără mâner?
Diametrul și adâncimea sunt întotdeauna măsurate fără mâner. Mânerul este relevant doar atunci când măsurați lungimea totală pentru depozitare sau în scopul degajării aragazului.
De unde știu ce dimensiune se potrivește capacului meu dacă originalul este pierdut?
Măsurați diametrul marginii tigaii în același mod în care ați măsura tigaia în sine, apoi cumpărați un capac listat cu același diametru, permițând aproximativ jumătate de inch de flexibilitate în orice direcție, deoarece majoritatea capacelor includ o buză mică sau o garnitură.
Dimensiunea tigaii afectează timpul de gătire?
Da, indirect. O suprafață de gătit mai mare răspândește aceeași cantitate de ulei sau diluant de unt, ceea ce modifică viteza de rumenire, iar o tigaie mai largă pierde căldura mai repede la margini decât în centru, astfel încât alimentele de lângă marginea unei tigaii mari se gătesc adesea cu o atingere mai lent decât alimentele din mijloc.
Ce dimensiune de tigaie este considerată standard pentru gătitul zilnic?
O tigaie de 10 până la 12 inchi acoperă cea mai largă gamă de sarcini de zi cu zi pentru majoritatea gospodăriilor, suficient de mare pentru două până la patru porții, în același timp suficient de ușoară pentru a ridica și manevra confortabil cu o singură mână.
De ce două tigăi etichetate cu aceeași dimensiune măsoară ușor diferit?
Toleranța de fabricație permite variații mici în cadrul aceluiași ciclu de producție, iar convențiile de rotunjire diferă între mărci, așa că o diferență de câțiva milimetri între două tigăi vândute sub același nume de dimensiune este normală și nu este un semn al unui defect.
Pot folosi măsurarea cutiei sau a ambalajului în loc să măsoare singur tigaia?
Puteți ca punct de plecare, dar dimensiunile ambalajelor tipărite sunt rotunjite și, ocazional, inconsecvente între regiuni, astfel încât măsurarea personală a tigaii fizice rămâne cel mai precis mod de a confirma dimensiunea înainte de a cumpăra un capac, o soluție de înlocuire sau de depozitare.
Se schimbă dimensiunea măsurată a unei tigaie odată ce este asezonată sau acoperită cu material antiadeziv?
Nu. Acoperirea și acoperirile antiaderente sunt măsurate în fracțiuni de milimetru și nu au niciun efect semnificativ asupra cifrelor privind diametrul, adâncimea sau capacitatea luate cu o bandă de măsură sau o riglă standard.
Cum măsoară o tigaie dacă are o formă neobișnuită ovală sau dreptunghiulară?
Pentru tigăile nerotunde, măsurați atât dimensiunea cea mai lungă, cât și cea mai scurtă pe margine separat, apoi enumerați ambele numere împreună, cum ar fi „10 inchi pe 14 inci”, deoarece o cifră cu un singur diametru nu descrie forma cu precizie.
Este normal ca o tigaie să măsoare diferit când este cald față de rece?
Metalul se extinde ușor atunci când este încălzit, dar modificarea este mult prea mică pentru a fi detectată cu o bandă de măsurare sau o riglă de uz casnic, așa că măsurarea unei tigaie rece oferă același rezultat practic ca măsurarea acesteia caldă.
