Alegerea corectă Set de vase de gătit este o sarcină importantă pentru fiecare bucătar și pasionat de gătit acasă. Diferitele metode de gătit au cerințe diferite pentru vasele de gătit, iar înțelegerea acestor diferențe vă poate ajuta să alegeți vasul care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră. Acest articol va explora cum să alegeți setul de vase potrivit pentru diferite metode de gătit.
1. Se prăjește și se prăjește
Materiale adecvate
Tigaie antiaderentă: potrivită pentru prăjire și prăjire, care poate împiedica eficient lipirea alimentelor de fund și poate reduce utilizarea grăsimii. Aliajul de aluminiu sau tigăile antiaderente acoperite sunt alegeri comune.
Tigaie din fontă: Deși se încălzește durează mult, poate distribui uniform căldura și este potrivită pentru prăjire și prăjire la temperatură ridicată.
Vase de gătit recomandate
Tigaie: potrivita pentru prajirea oualor, prajirea carnii si prajirea legumelor.
Wok: adâncime moderată, potrivit pentru prăjirea rapidă a diferitelor ingrediente.
2. Ciorbă la fiert și la fiert
Materiale adecvate
Oală din oțel inoxidabil: rezistentă la temperaturi ridicate, potrivită pentru tocănirea pe termen lung și poate menține aroma originală a ingredientelor.
Oale din ceramică: se încălzesc uniform, făcându-le potrivite pentru gătirea lentă și supe, mai ales atunci când pot bloca umiditatea în timpul tocăturilor.
Vase de gătit recomandate
Oale pentru supă: Sunt de capacitate mare, potrivite pentru supe și tocane și, de obicei, vin cu capace pentru a menține temperatura.
Oale de tocană: Sunt concepute special pentru gătirea lentă, potrivite pentru ingrediente care necesită un timp lung de gătire, cum ar fi carnea și fasolea.
3. Gratinați și coaceți
Materiale adecvate
Sticlă rezistentă la căldură: potrivită pentru coacere, sigură de utilizat în cuptor și ușor de observat gătirea alimentelor.
Oale din fontă: potrivite pentru gratinare, pot reține căldura la temperaturi ridicate și sunt potrivite pentru a face gratinate și pâine.
Vase de gătit recomandate
Tavi de copt: sunt folosite pentru coacerea fursecurilor, prăjiturii etc. și, de obicei, vin în diferite dimensiuni și forme.
Tavi de copt: Potrivite pentru a face orez copt, gratinate etc.
4. Aburire și fierbere
Materiale adecvate
Aparate de abur din oțel inoxidabil: sunt durabile și ușor de curățat, potrivite pentru aburirea unei varietăți de ingrediente și pot menține conținutul nutrițional al alimentelor.
Aparate de aburi din bambus: Potrivite pentru gătirea tradițională la abur, în special pentru găluștele și chiflele.
Vase de gătit recomandate
Aparat cu abur: de obicei format din mai multe straturi, poate aburi mai multe ingrediente în același timp, economisind timp.
Grătar pentru abur: Așezat într-o oală obișnuită, permite suspendarea ingredientelor pentru abur.
