1. Ce este a Tigaie
O tigaie este o tigaie cu fund plat care este utilizată în mod obișnuit pentru o varietate de metode de gătit, cum ar fi prăjirea, prăjirea, fierbere și tocană. Datorită designului său în general puțin adânc și fundului plat, poate încălzi uniform ingredientele și a devenit unul dintre cele mai frecvent utilizate unelte de gătit în bucătărie.

2. Tipuri principale
Tigaie antiaderentă: Folosește un strat antiaderent, este ușor de curățat și este potrivită pentru alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi ouăle prăjite și clătitele. Aveți grijă să folosiți ustensile din lemn sau din silicon pentru a proteja stratul.
Tigaie din oțel inoxidabil: Este durabilă și rezistentă la temperaturi ridicate, potrivită pentru prăjirea fripturii, puiului etc. și poate menține aroma și culoarea naturală a alimentelor. Potrivit pentru bucătari profesioniști și pentru uz casnic.
Tigaie din fontă: conduce căldura uniform și are o reținere bună a căldurii, potrivită pentru gătirea lentă și prăjirea adâncă, ceea ce poate crește aroma alimentelor. Este necesară întreținerea regulată pentru a preveni rugina.
Tigaie din cupru: conduce căldura foarte repede, este potrivită pentru gătit fin, este de obicei folosită în bucătăriile profesionale și poate regla rapid temperatura.
Tigaie din ceramică: este sănătoasă și ecologică, potrivită pentru gătit la temperatură scăzută și poate menține nutriția alimentelor.
3. Analiza materialului
Acoperire antiaderență: ușor de curățat, dar evitați temperaturile ridicate și zgârieturile de la ustensilele metalice. Potrivit pentru gătit rapid și pentru începători.
Oțel inoxidabil: durabil, ușor de curățat, potrivit pentru metodele de gătit care necesită temperaturi ridicate. Deși mai greu, oferă o experiență bună de gătit.
Fontă: mai grea, dar poate transfera căldura uniform, potrivită pentru tocănire, prăjire, fiert etc. Este necesară o întreținere adecvată.
Cupru: conductivitate termică excelentă, dar preț mai mare, potrivit pentru gătit profesional la cerere mare.
Ceramică: fără acoperire chimică, potrivită pentru gătit sănătos, de obicei design frumos, potrivit pentru placare.
4. Sfaturi de utilizare
Preîncălziți oala: Încălziți oala înainte de a adăuga ulei, ceea ce poate reduce posibilitatea ca alimentele să se lipească de oală.
Alegeți uleiul potrivit: alegeți uleiul potrivit în funcție de ingredientele care urmează să fie gătite și evitați utilizarea uleiului cu un punct de fum scăzut pentru gătit la temperatură înaltă.
Controlul puterii de foc: Controlul puterii de foc al tigaii este foarte important. Puterea de foc adecvată poate asigura că suprafața alimentelor este aurie și crocantă, în timp ce interiorul rămâne fraged și neted.
Curățare și întreținere: Urmați instrucțiunile produsului pentru curățare. Tigaile din diferite materiale necesita metode diferite de intretinere.